In ultimii ani, dieta ketogena castiga amploare in unele sectoare. Sa stim avantajele si dezavantajele sale si daca poate oferi beneficii sportive. La nivel clinic, cetoza s-a dovedit eficienta in boli precum epilepsia sau Alzheimer, dar de multe ori este pusa in practica cu scopul de a consuma mai multe grasimi ca sursa de energie.
Dieta ketogena se bazeaza pe faptul ca, ca indivizi moderni (mai ales dupa industrializare) ne-am bazat dieta pe carbohidrati , fiind principala grupa de alimente, asa cum se arata in piramida alimentara. Cu aceasta ne-am pierdut din eficienta folosirii grasimilor ca sursa de energie.
Sa stim avantajele si dezavantajele sale si daca poate oferi beneficii sportive.
Ce este dieta ketogena?
Cetoza apare atunci cand corpii cetonici cresc peste valorile normale in sange. Acest fenomen apare daca se respecta o dieta foarte saraca in carbohidrati sau cand se efectueaza un post prelungit de cel putin 16-24 de ore si energia trebuie obtinuta aproape exclusiv prin acizii grasi stocati in organism.
Este important sa se diferentieze cetoacidoza de cetoza, deoarece acestea sunt procese diferite.
- Cetoacidoza este un proces care apare la persoanele diabetice , in care glucoza nu este capabila sa patrunda in celule (din cauza patologiei in sine), producand o concentratie mare de cetone in sange, aceasta concentratie mare este daunatoare organismului . coma.
- Cetoza este un proces care are loc in mod natural in organism, cand nivelurile de glicogen scad in timp. Deci, principala diferenta este ca, in cetoza, glucoza intra in celule, nivelurile de insulina raman functionale, astfel incat cantitatea de cetone sau corpi cetonici este mai mica.
Daca comparam valorile, putem observa ca in cetoacidoza diabetica valorile cetonelor sunt de aproximativ 15-25 milimoli, iar dimpotriva in cetoza produsa de o dieta saraca in carbohidrati este de obicei de 3 milimoli, valori optime pentru buna functionare.
Efectul dietei ketogenice asupra organismului
Prin furnizarea continua de carbohidrati in dieta, numarul de enzime glicolitice (proteine care participa la metabolismul glucozei ) creste, pierzandu-se astfel capacitatea de a alterna cu usurinta consumul de grasimi si glucoza ca combustibil in mod eficient.
Daca dieta ketogena este implementata in mai putin de o saptamana dintr-o dieta bogata in grasimi sau cu post timp de 48 de ore, se observa o crestere a enzimelor lipolitice (o proteina implicata in metabolismul grasimilor), cu consecinta unei activitati enzimatice mai mari in metabolismul grasimilor. , folosind grasimea mai usor ca sursa de combustibil . De asemenea, studiile sustin ca creste pragul aerobic, adica momentul in care glicogenul devine principala sursa de energie.La dietele bogate in carbohidrati pragul apare de obicei mult mai devreme decat la dietele ketogenice, astfel incat senzatia de oboseala va fi mai mica.
Exista mai multe studii care sustin dieta ketogena, deci este cea mai potrivita dieta pentru slabit?
Detractori ai dietei ketogenice
Studiile arata clar ca in urma unei diete ketogene se produce o pierdere mai mare de masa grasa si greutate decat cele bogate in carbohidrati, insa daca se analizeaza dieta, de regula generala, sunt diete mult mai bogate in proteine (aproximativ 25-30 % proteine) decat dietele bogate in carbohidrati (aproximativ 15% proteine). Efectul termogenic si protector muscular al proteinei face ca dieta ketogena sa fie eficienta, dar daca, pe de alta parte, cantitatea de proteine este exacta in ambele tipuri de diete, studiile sustin ca se pierde aceeasi cantitate de grasime.
Riscurile nu sunt grave, dar exista. La anumite momente pot aparea ameteli sau dezechilibru , asa ca este necesar sa acordati o atentie deosebita daca va antrenezi in locuri necunoscute sau la munte. In plus, daca nu se urmareste o adaptare adecvata, aceasta poate fi contraproductiva pentru performanta sportiva si poate chiar sa apara celebra „pasare”.
Pentru sau impotriva dietei ketogenice?
Studiile privind cetoza si performanta sportiva sunt inca putine, precum si contradictorii, asa ca o pozitionare clara este dificila. A urma o dieta ketogena de-a lungul timpului nu are sens, mai ales daca iei in calcul cultura noastra gastronomica, unde carbohidratii joaca un rol important. In ciuda acestui fapt, sportivii care fac sporturi de anduranta pe termen lung, precum alergatorii, biciclistii, alpinistii… atata timp cat sunt sportivi cu experienta, pot profita de beneficiile postului temporar pentru a creste performanta, dar nu ar fi eficient in sporturi explozive (durata scurta).si viteza maxima), nici la sportivii care incep fara a avea o baza prealabila. Toate acestea sunt intotdeauna supravegheate de un dietetician specializat in nutritie sportiva care stie sa adapteze sarcinile de antrenament si dieta.
Ce ar trebui sa stii…
- A urma o dieta ketogena de-a lungul timpului nu are sens, mai ales daca tii cont de cultura noastra gastronomica, unde carbohidratii joaca un rol important.
- In sporturile de anduranta pe termen lung (alergatori, biciclisti, alpinisti…), atata timp cat sunt sportivi cu experienta, acestia pot profita de beneficiile postului temporar pentru a creste performanta, dar nu ar fi eficient in sporturile explozive (de scurta durata). durata si viteza maxima), nici la sportivii care pleaca fara a avea o baza prealabila.
- O astfel de dieta trebuie intotdeauna supravegheata de un dietetician specializat in nutritie sportiva care stie sa adapteze sarcinile de antrenament si dieta.